Pamatujete masné výrobky vyráběné opravdu především z masa? Chcete si je doma vyrobit? V této knize naleznete 671 původních receptur, používaných v československém masném a konzervárenském průmyslu od 50. let 20. století do roku 1993. Vraťte se ke kořenům našeho uzenářského umění.
Vydání z roku 2019. Formát A4, 108 stran, brožovaná vazba. Publikace obsahuje 253 receptur (norem) klasických českých uzenářských výrobků, členěných do obvyklých sortimentních skupin: - drobné masné výrobky (34 druhů) - měkké salámy (47) - trvanlivé masné výrobky (28) - speciální masné výrobky (42) České masné výrobky / odpovědný redaktor: Václav Šedivý. Added Entry - Personal Name. Šedivý, Václav, 1961- mzk2006355709 Editor. International Standard Book Number. 978-80-86659-43-5 (brožováno) Edition Statement. Vydání 6. Imprint. Tábor : OSSIS, 2014. (3) Masné výrobky, které byly nakrájeny a baleny před dodáním do místa prodeje za účelem prodeje jako zabalené potraviny, musí být v místě prodeje zabaleny bez zbytečného prodlení po rozbalení. (4) Zabalené nakrájené masné výrobky musí být bezprostředně po zabalení označeny datem zabalení a datem použitelnosti.tabulka_masne_vyr.pdf [velikost: 407,0 KB, formát: pdf] Tabulka č.4 Seznam vyhovujících masných výrobků hodnocených na místě @potravinynapranyri potravinynapranyri @NaPranyri @SZPIjobs Kontaktyn7pUl9.